Centosessanta maniere di di cucinare gli erbaggi e i legumi
69. Zucchini in salsa.
Pagina 029
Centosessanta maniere di di cucinare gli erbaggi e i legumi
68. Zucchini in bianco.
Pagina 029
Centosessanta maniere di di cucinare gli erbaggi e i legumi
67. Zucchini a funghetto.
Pagina 029
Centosessanta maniere di di cucinare gli erbaggi e i legumi
Tagliate a fette gli zucchini e fateli cuocere in cazzaruola con olio, aglio trinciato, sale e pepe, e prima di levarli dal fuoco spargetevi un buon
Pagina 029
Centosessanta maniere di di cucinare gli erbaggi e i legumi
Prendete zucchini molto piccoli, togliete loro il fiore ed il gambo, lavateli nell’acqua fresca, e dopo averli fatti un po’ sgocciolare, metteteli al
Pagina 029
Centosessanta maniere di di cucinare gli erbaggi e i legumi
Contenetevi come nella ricetta dei cardoni in bianco, N. 61, ad eccezione che gli zucchini non vanno lessati, ma bensì tagliati a spicchi e messi a
Pagina 029
Centosessanta maniere di di cucinare gli erbaggi e i legumi
70. Zucchini col pomodoro.
Pagina 030
Centosessanta maniere di di cucinare gli erbaggi e i legumi
71. Zucchini all’uovo fermo.
Pagina 030
Centosessanta maniere di di cucinare gli erbaggi e i legumi
Se gli zucchini fossero grossetti, li taglierete nel mezzo, prima di metterli a cuocere.
Pagina 030
Centosessanta maniere di di cucinare gli erbaggi e i legumi
Scegliete zucchini non troppo grossi, tagliateli nel mezzo, e, dopo averli lavati in acqua fresca e sgocciolati, metteteli al fuoco in una cazzaruola
Pagina 030
Centosessanta maniere di di cucinare gli erbaggi e i legumi
Tagliate per il lungo gli zucchini; metteteli a rosolare in una teglia con olio o burro, e sale quanto basti; quando han preso un bel colore
Pagina 030
Centosessanta maniere di di cucinare gli erbaggi e i legumi
131. Zucchini ripieni.
Pagina 052
Centosessanta maniere di di cucinare gli erbaggi e i legumi
Per preparare questa pietanza occorre tagliare gli zucchini a metà per lungo oppure lasciarli interi; ma ad ogni modo bisogna vuotarli. Per vuotarli
Pagina 052
Centosessanta maniere di di cucinare gli erbaggi e i legumi
questo composto per riempire gli zucchini.
Pagina 053
Centosessanta maniere di di cucinare gli erbaggi e i legumi
midolla tolta dagli zucchini; condite con pepe e punto sale. Cuoceteli nel burro e bagnateli con sugo di pomodoro.
Pagina 053
Centosessanta maniere di di cucinare gli erbaggi e i legumi
145. Sformato di zucchini.
Pagina 059
Centosessanta maniere di di cucinare gli erbaggi e i legumi
Prendete 300 grammi di zucchini e tagliateli a tocchetti. Preparate un battuto con poca cipolla, prezzemolo, sedano e carota, e fatelo soffriggere
Pagina 059
Centosessanta maniere di di cucinare gli erbaggi e i legumi
Zucchini a funghetto, 67.
Pagina 071
Centosessanta maniere di di cucinare gli erbaggi e i legumi
Zucchini col pomodoro, 70.
Pagina 071
Centosessanta maniere di di cucinare gli erbaggi e i legumi
Zucchini all’uovo fermo, 71.
Pagina 071
Centosessanta maniere di di cucinare gli erbaggi e i legumi
Zucchini in bianco, 68.
Pagina 071
Centosessanta maniere di di cucinare gli erbaggi e i legumi
Zucchini in salsa, 69.
Pagina 071
Centosessanta maniere di di cucinare gli erbaggi e i legumi
Sformato di zucchini, 145.
Pagina 072
Centosessanta maniere di di cucinare gli erbaggi e i legumi
Zucchini ripieni, 131.
Pagina 072
Accademia della crusca
